食材: 山药1根、蓝莓果酱100克、清水100ml、冰糖50克、淡奶油100ml、盐1/4茶匙(1克)
做法:
1.山药去皮,冲洗干净,切成小段,放入盘中,大火蒸20分钟,直至山药变软。用筷子戳一下,中间没硬芯就可以了。
2.小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。
3.趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
4.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
5.将裱花嘴放入裱花袋中。
6.再将山药泥放入。
7.然后挤入盘中。
8.最后,淋上蓝莓酱即可。
蓝莓山药的家常做法 扩展
蓝莓山药家常做法:
1.准备蓝莓和山药。
2.将山药去皮,切成大小相同的段。
3.切完所有的山药段。
4.将山药段放入盘中摆好,再放入蒸锅中,中火蒸15分钟。
5.用筷子扎一下,能扎透即熟。
6.锅中放入蓝莓和清水。
7.再放入白糖。
8.小火熬制蓝莓汁,煮的同时用勺子将蓝莓逐个按压碎。
9.不停搅拌,煮到蓝莓汁变得粘稠。
10.撇去浮沫,蓝莓汁就煮好了。
11.将蒸熟的山药段从蒸锅中拿出来。
12.将蓝莓汁浇在山药段上即可。
蓝莓山药的家常做法 扩展
1.山药去皮洗净,放入蒸锅中蒸至断生,取出放凉。
2.将山药切成大小均匀的长条,一层层叠入盘中,淋上蓝莓酱即可。